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ブラックココアのアーモンドクリームパン
by シュガー&カカオ
同じ型がない場合、エンゼル型やトヨ型などをお使いください。ちぎりパンにしてもOK!
コツ、ポイント
型にこだわらず、6分割でお好きな成形でアーモンドクリームを挟んでください!
材料
(25cm×6cm×6cmの型1個分)
強力粉(イーグル)
150g
ブラックココア
18g
砂糖(グラニュー糖)
18g
塩
2g
イースト
3g
無塩バター
10g
水
105g
■
アーモンドクリーム用
無塩バター
50g
アーモンドプードル
50g
砂糖
50g
溶き卵
50g
アーモンド、ピスタチオなど
適量
ラズベリー、クランベリー、ブルーベリー
適量
ドライいちじく
適量
このレシピの生い立ち
レシピID : 2963506のミニチョコ食パンからのチョコラスク!のバリエーションです。ココアパウダーをブラックココアパウダーにしてあります。もちろん、普通のココアパウダーでもOK!
1.
バター以外のパンの材料をHBに入れてこね、まとまってきたら、バターを加える。
2.
こねあがったら、1次発酵する。
3.
6等分して丸め、ベンチタイム15分。
4.
丸め直して、型に入れ、型ぎりぎりの高さになるまで、2次発酵させる。
5.
アーモンドクリームを作る。室温に戻して柔らかくしたバターをボウルに入れて練り、砂糖を4~5回に分けて加え混ぜる。
6.
溶き卵を4~5回に分けて加え、なめらかになるまで混ぜる。
7.
アーモンドパウダーを一度に入れ、混ぜ合わせる。
8.
4を190℃で20-25分焼く。
9.
焼きあがったら、冷まし、ナイフで切れ目を入れ、7を挟む。ナッツ類やドライフルーツを飾り付けて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5539278
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