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大根めし
by 佐野市生研G協議会
大根を無駄なく使った大根めしです。
コツ、ポイント
大根の葉を入れることで彩り良く無駄なく大根が食べられます。
材料
(4人分)
大根
約1/3本(400g)
大根の葉
少量
米
3合
油揚げ
2枚
サラダ油
大さじ2
A:しょうゆ
大さじ1.5
A:酒
大さじ1.5
A:砂糖
小さじ1.5
A:水
3合
B:酒
大さじ1.5
B:みりん
小さじ1.5
B:しょうゆ
小さじ1.5
B:砂糖
小さじ1.5
B:塩
少々
B:だしの素
大さじ1.5
このレシピの生い立ち
佐野産農産物である大根を使ったレシピを考えました。
1.
米は炊く30分前にとぎ、ざるにあげて水気を切る。
2.
大根は皮をむいて4cm程の短冊切りにする。大根の葉はゆでて細かく切っておく。
3.
油揚げは熱湯で油抜きし、横半分に切ってから7〜8cm幅に切る。
4.
厚手の深鍋にサラダ油を熱して2を入れ、Aで味付けをして水分を出す。
5.
炊飯器に米、分量の水、Bを入れ軽く混ぜ、4を入れて炊く。炊けたら大根の葉を入れる。
https://cookpad.com/recipe/5539470
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