中国の主食用蒸しパン。おかずとともにどうぞ。くるくるっとした形がかわいらしい蒸しパンです。【更新】味に物足りなさを感じたのでレシピID:55528にてver2.0を公開しています。個人的にはそっちの方が断然オススメ!笑
1.
薄力粉と強力粉を合わせておき、1/2量をボウルにとっておきます。その中にぬるま湯、イースト、砂糖を入れ、よくまぜます。そこに残りの粉、塩、ショートニングを入れ、よくこねます。
2.
1にラップをかけ、暖かいところで1時間ほど発酵させます。2倍に膨らんだらつぶして30×45cmくらいに平たくのし、表面にごま油を塗り、端からくるくる巻きます。
3.
2を包丁で8等分し、まん中を菜ばしでぎゅっと押し付けて花巻の形にします。(画像参照)蒸し器にクッキングシートをしいて、花巻をならべ暖かいところで40-50分発酵させます。
4.
2次発酵が終わったら強火の蒸し器で15分ほど蒸してできあがり!
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