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米粉のいちごショートケーキ
by 若狭の恵
米粉でふんわりもちっり♪グルテンフリーのショートケーキです^^
コツ、ポイント
卵をしっかり泡立てること!
材料
(15㎝丸形1個)
卵
3個
砂糖
60g
米粉
80g
バニラエッセンス
少々
●サラダ油
大さじ2
●糀甘酒
大さじ2
◎水
大さじ5
◎砂糖
30g
◎好みのリキュール
小さじ1
生クリーム
200ml
砂糖
大さじ3
イチゴ
1パック
このレシピの生い立ち
米粉でも、ふんわり美味しいケーキが作れることを多くの人に知って欲しいです。 米粉の普及につながればと思います。
1.
卵、砂糖をボールに入れて湯煎で温めながら混ぜ砂糖を溶かす。次に泡だて器で生地がもったりと白っぽくなるまで泡立てる。
2.
バニラエッセンスと米粉を加え、切るように混ぜ、粉っぽさがなくなったら、●を入れむらなく混ぜる
3.
オーブンを170度に予熱。バターを塗ったケーキ型にオーブンシートを貼り、2を流し入れ、数回落とし空気を抜く。
4.
◎の水・砂糖を混ぜ電子レンジで加熱し溶かし、冷めたらリキュールを加える。 3をオーブンで25分焼く。
5.
焼きあがったスポンジケーキをひっくりかえし、シートをはがし、冷めてから2枚にスライス。
6.
イチゴは真ん中のサンド用に2~3個薄切りし、残りは縦割りで4等分。 デコレーション用の生クリームと砂糖は7分立て
7.
スポンジケーキの切り口と側面に4のシロップを刷毛で塗る。5のスポンジケーキに6の生クリームと薄切りイチゴを挟む。
8.
スポンジケーキの側面と天面に生クリームを均一に塗り、残りのイチゴを敷き詰め、上から粉砂糖(分量外)を振る。
9.
今回の米粉は『プレミアム若狭のめぐ粉』を使用。栽培期間中無農薬・無化学肥料で栽培した福井県産コシヒカリ100%の米粉
10.
甘酒は若狭の恵の『めぐみの糀あまざけ』を使用。栽培期間中無農薬・無化学肥料で栽培した福井県産コシヒカリ100%の糀甘酒
https://cookpad.com/recipe/5540025
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