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大葉とスナップエンドウの牛ロール
by 株式会社出来商店
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。 スナップエンドウ牛ロール
コツ、ポイント
牛肉は巻きやすいようなるべく長方形になるように広げます。スナップエンドウは短いものであれば3本使用します。牛肉にはしっかりとコクがあるので、大葉を多めに使用するとおいしいです。
材料
(約4人分)
大葉(青じそ)
40枚(36g)
牛薄切り肉(すき焼き用)
8枚
スナップエンドウ
16本
大葉農家さんがつくったノンオイルドレッシング
大さじ2
塩・こしょう
適量
レモン
1/2個
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。 このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
1.
スナップエンドウは塩を加えた熱湯で1分くらい茹でて冷水にとり、冷めたら水けを切っておく。
2.
まな板に牛肉を広げ、塩こしょうする。
3.
上に大葉を5枚並べ、①をのせて手前から巻く。
4.
温めたフライパンに、③の巻き終わりを下にして入れて焼く。
5.
中まで焼けたら、大葉ドレッシングを加えて全体にからませる。
6.
食べやすい大きさにカットして、レモンとともに器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/5540614
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