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大葉をはさんだ豚ソテー
by 株式会社出来商店
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。 爽やか豚ソテーレシピ
コツ、ポイント
横から切れ目を入れるので、豚肉は厚みがある方が作業が楽です。たっぷり入れた大葉が香り、さらに塩+レモンで爽やかなレシピです。
材料
(約4人分)
大葉(青じそ)
20枚(18g)
豚ロール肉(とんかつ用)
4枚
塩・こしょう
各適量
大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ
小さじ2
レモン汁
1/2個分
キャベツ・にんじん
各適量
油
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。 このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
1.
大葉はすべて千切りにする。
2.
豚ロース肉は塩こしょうして筋切りし、横から切れ目を入れ、①を挟み込む。
3.
油を温めたフライパンで、②をトングではさんで脂身を下にして立てて、まずは脂を焼く。
4.
脂身に火が通ったら広い面を表裏焼く。
5.
大葉塩ダレとレモン汁を合わせ、④にかける。
6.
中まで火が通ったら、取り出し、カットする。
7.
キャベツとにんじんを盛った器に、盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/5540636
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