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竹の子と海老の スパゲッティ
by sumika
竹の子入り☆昆布茶が決め手の和風パスタです!ニンニクがきいて美味しい(`v`)
コツ、ポイント
③のニンニクを炒める時に、鷹の爪を1本入れて仕上げると ペペロンチーノベースのパスタになってピリ辛で、 これまた美味しいと思います(我が家には小さい子供がいるので 今回のレシピには記載されてませんが…)
材料
(3人分)
茹で竹の子
1/2本分
むきえび
150g
アスパラガス
1束
スパゲティ
3人分
オリーブオイル
大さじ3
ニンニク
2かけ
白ワイン
50cc
昆布茶
小さじ1/3
淡口しょう油
小さじ1
塩・黒コショー
適量
このレシピの生い立ち
竹の子を沢山頂いたので、パスタにも入れてみる事にしました。
1.
スパゲティは湯を沸かし、袋に書かれてる時間で茹でる。
2.
アスパラガスは4cmの斜め切り、竹の子も大きさを合わせる感じで拍子切りにする。えびは白ワイン小さじ1を回しかけておく
3.
フライパンを火にかけオリーブオイルを入れスライスしたニンニクを入れる。香りがしてきたらえび・アスパラガス・竹の子を入れ、塩少々を振り炒める。
4.
③に白ワインを入れ、昆布茶・淡口しょう油を入れる。アルコール分を飛ばしてから弱火にして蓋をしておく。
5.
茹で上がった①を湯切りして④のフライパンに入れて、混ぜ合わせる。
6.
皿に盛りつけ仕上げに黒コショーを振り出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/554081
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