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コリコリつくね
by YachtLove
野菜のコリコリとした食感がサイコー☆ 甘辛いタレにからめて、お好みでわさびや柚子胡椒をつけて◎
コツ、ポイント
干ししいたけ、たまねぎ、ごぼう、レンコンなどを入れてもOK!! とろろを少し入れることで、ふわっとします☆ わさびや柚子胡椒をのせると更においしいです◎
材料
(6~7個分)
鶏ひき肉
100g
にんじん
1/3本
竹の子(水煮)
50g
卵
1/2個
長いも(とろろ)
適宜(無くてもいい)
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1
塩こしょう
各少々
わさび、柚子胡椒
お好みで
このレシピの生い立ち
この間、鶏肉専門の居酒屋に行ったときに、わさびや大根おろしで焼き鳥やつくねを食べて、おいしかったので自分でもトライしてみました!
1.
にんじんと竹の子(水煮)を粗いみじん切りにする。 長いもをすりおろす。
2.
①と鶏ひき肉をボウルに入れ、塩こしょう、卵、すりおろした長いもを入れてよく混ぜ合わせる。
3.
②を6~7等分してスプーンで一口大のボールに丸めて少し平らにする。 サラダ油を熱したフライパンでこんがりと焼いて、器にあける。
4.
③のフライパンに醤油と砂糖を合わせて少し煮詰め、③のつくねを戻し入れてからめる。
https://cookpad.com/recipe/554180
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