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卯の花 おからは炒めないよ
by ぺっくみー
おからを炒めない方法で作る卯の花です。
コツ、ポイント
おからを炒めないのがコツです。 材料の分量は適当で大丈夫です。 麺つゆでの味付けは、あとで調整するためかなり濃いめにしてください。 汁を混ぜる時は、しょっぱくならないように少しずつ足してくださいね♡
材料
(4人分)
おから
200gくらい
干し椎茸
4枚
人参
半分
油揚げ
1/2枚
長ネギ
10センチ
白ごま油
大1
砂糖
大1
麺つゆストレート
200ccくらい
このレシピの生い立ち
お豆腐屋のお母さんに教わりました。 おからを炒めないやり方に感動!! 今まで作った卯の花はなんだったんだ? というくらいしっとり美味しくできました。
1.
干し椎茸を戻しておく。 戻した汁は後で使います。
2.
人参を短めの千切りにします。
3.
戻した椎茸を細切りにします。
4.
油揚げを千切りにします。
5.
長ネギは小口切りにします。
6.
白ごま油を鍋に入れ、人参を炒めます。
7.
6に椎茸、油揚げを投入し、さっと炒めたら砂糖を入れ、麺つゆを入れます。 しょっぱくなるくらいの味付けにしてください。
8.
煮ている間におからをレンジでアツアツに温めます。
9.
椎茸に火が通ったら火を止め、温めたおからに具だけを入れます。 ねぎもここで入れます。
10.
味をみながら少しずつつゆを足していき、好みの濃さなったらできあがり!
https://cookpad.com/recipe/5541974
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