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いかのおろし酢味噌あえ
by 植さん
食感が2通りで、いつもと違う酢の物になりました。
コツ、ポイント
いかは輪切りにしても食べれる大きさのものを選びます。切り口が少ないほど、美味しいからです。ゆでるとき、いかのほうにお酒を入れて、熱湯でゆでると臭みが少ないです。
材料
(4人分)
いか(小)
2はい
大根
500g
塩(塩もみ用)
小さじ1/2
酒
大さじ1
■
調味料A
味噌
大さじ3
砂糖
大さじ1
リンゴ酢
大さじ2
練り辛子
小さじ1
このレシピの生い立ち
おろし和えがが嫌いな夫にチャレンジしたレシピです。食感が2通りなので食べてくれました。
1.
大根は皮を剥き、1/3は薄い、いちょう切りし、塩でもみます。
2.
しんなりしたら、水気を絞ります。
3.
残りの大根はすりおろし、ザルに上げて水気を切ります。
4.
いかはは輪切りにし、酒と一緒に入れて茹で、冷まします。
5.
調味料Aを合わせます。
6.
ボールにいか、大根いれ、合わせた調味料で合えます。
7.
器に盛ります。
8.
残った大根の汁は、はちみつを入れてのんでも美味しいですが、空腹のときは避けます。
https://cookpad.com/recipe/5542572
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