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簡単!鴨せいろそばのつゆ
by 霧下そば本家
鴨のスモークで作る鴨だしそばつゆ
コツ、ポイント
生の鴨でももちろんOKですが、スモークなら保存が効くので、少量ずつでも手軽に作れます。 冷たい蕎麦を熱々の汁で。蕎麦は細め、そばつゆは濃縮タイプを少し濃いめに希釈するのがおすすめです!
材料
(1人分)
鴨のスモーク
5〜6切
ねぎ
5〜6切
そばつゆ
100cc位
このレシピの生い立ち
おそば屋さんでも人気のメニュー、鴨せいろを超簡単にアレンジしました。いつものそばつゆにちょっと一手間かけるだけで、グっと味が変わりますよ!
1.
材料を用意します。
2.
必要な分だけ切ります。
3.
鴨を中火で炒めます。鴨から油が出るので、油はひかなくてOK。
4.
油が出てきたらねぎを投入します。ねぎに油を絡めるように。
5.
ねぎに焼き目がついてきたらそばつゆを入れて一煮立ち。
6.
器に盛って完成。鴨を賽の目切りにしても食べやすいカモ!
https://cookpad.com/recipe/5542665
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