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♡私の愛するぱん生地♡
by としちんの嫁
何度も何度も失敗を重ねて辿り着きました。ぱん生地の時点で最高の柔らかさ♡ちぎりパン菓子パン惣菜パン♡お楽しみください♡
コツ、ポイント
扱いやすい生地なので、いろんなパン作りを楽しんでください(^-^)完全に冷めたらラップをして乾燥を防いでください。
材料
(大きめパン約10個・小さめパン約15個)
強力粉
400g
砂糖
40g
マーガリン
40g
塩
5g
牛乳
250cc
生クリーム
100cc
ドライイースト
5g
このレシピの生い立ち
翌日もおいしいパンを求めて何度も分量を変えて作ってみました。焼きたてももちろんですが、翌日の美味しさも是非味わってください。
1.
ホームベーカリーでぱん生地を作ります。入れる順番などはありませんが、粉類をはじめに私は入れています。
2.
生地を取りだして、空気を抜くためにこねます。生地をのばすようにしてこねると空気が抜けやすいです。
3.
大きめのパンを作りたい方は10等分くらい。私は今回ちぎりパンを作るので16等分にしました。丸めて15分ベンチタイムです。
4.
ベンチタイム中は生地が乾かないように、私は固く絞ったふきんをかけています。
5.
ベンチタイムが終わったら、1度捏ね直し空気を抜き、お好きな具材を包んだり混ぜたりしてください。
6.
今回私はチーズこしょう入り。
7.
アルフォート入り。 これおすすめですよ♡
8.
好きなパンを作ったらクッキングシートを敷いた鉄板にのせて発酵します。ちぎりパンは1度に焼けるので私のお気に入りです♡
9.
オーブン40度で40分発酵させます。その際にもぬれふきんを掛けます。
10.
発酵後パンを取り出し、オーブンを170~180℃に予熱します。メーカーによって温度が異なるので大体の温度ですみません。
11.
予熱をしている間にぱんの最終準備です。私は卵も牛乳もぬりません。が、ツヤがほしい方はハケでぬってください。
12.
中味がわかるよう、チョコにはナッツを。チーズにはクレイジーソルトを。具なしにはグラニュー糖をかけてみました。
13.
オーブンで15分~20分焼きます。 お好きな焼き色で出してください。 焼き過ぎちゃったかな?くらいが私は好きです(^^)
14.
菓子ぱん系は翌日温めなくてもふわりしっとり柔らかです。 惣菜ぱんは少し温めてふわっふわっです♡
https://cookpad.com/recipe/5542671
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