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しっとりふわふわ紫いもマフィン
by ☆tommie☆
色のキレイな紫いもの角切りをマフィンに混ぜて焼きました。HMと紫いもの甘さでおやつにぴったりです(*^^*)
コツ、ポイント
なめらかに混ぜるだけです。簡単!分量はあまり気にしなくても美味しくできます。
材料
(直径約7cmのマフィンカップ12個分)
紫いも
130g
ホットケーキミックス
300g
牛乳
180cc
卵
1個
サラダ油
50cc
このレシピの生い立ち
いただいた紫いもを蒸して食べましたが、お菓子にしても美味しいはず!と思いマフィンにしました。
1.
紫いもを1cm角に切る。オーブンを180度に予熱する。
2.
ボウルにホットケーキミックスとサラダ油、牛乳、卵を入れて滑らかになるまでゴムベラで混ぜる。
3.
マフィン型に半量の生地と紫いもを入れる。
4.
さらに残りの生地と紫いもを入れる。
5.
オーブンで15分焼いて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/5542771
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