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豚肉とオクラのだしマヨ炒め
by +9mam
和風ベースにオイスターソースと最後のマヨネーズで、コクと食べ応えがある肉炒めです!丼にして豪快に食べてください!
コツ、ポイント
みりんと白だしでほとんどの味の濃さを決めておき、オイスターソースとマヨネーズは隠し味として使う感じです。
材料
(4人分)
豚こま
500g
ゴマ油
大2
お酒
大1
玉ねぎ
1個
オクラ
1パック
ブナピー
1パック
みりん
大2
白だし
お好みで
オイスターソース
約小さじ2
マヨネーズ
約大さじ2
このレシピの生い立ち
我が家では定番の肉炒め。オクラのとろみでつるんとした喉越しがくせになります! ブナピーをえのきに代えても美味しいです!!
1.
今回は豚こま使用。フライパンにゴマ油をひいて、豚こまをお酒少々入れてほぐしながら炒めます。
2.
お肉の赤い部分が8割なくなってきたら玉ねぎ投入!
3.
そこに板ずりしてうぶ毛を取り、頭とお尻をカットたオクラを斜めに半分に切ったものとブナピー投入。みりんも入れて一煮立ち。
4.
白だし、オイスターソースをかけ入れて、絡めます。汁気が少し落ち着いたら、
5.
仕上げにマヨネーズを入れて、全体に絡んだら火を止めて出来上がりです!
https://cookpad.com/recipe/5543072
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