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ヘルシー♪れんこんの挟み焼き
by サクラジマン
ハンバーグみたいだけど、レンコンたっぷりで、ヘルシーな一品です。
コツ、ポイント
タネを粘りが出るまでよく混ぜると、具が崩れにくくなります。
材料
(3人分(6個分))
玉ねぎ
小1個
人参
1/2本
青じそ
5〜6枚
合い挽き肉
100g
れんこん(輪切り分)
5〜6cm
れんこん(みじん切り分)
中1/2個
卵
1個
片栗粉
大さじ5〜6
★薄口しょうゆ
大さじ1
★みりん
大さじ1
油
適量
ポン酢
お好み
このレシピの生い立ち
以前から作っていた、れんこんのお焼きにミンチを加え、レンコンで挟むことで、より食感を楽しめるようにしました♪
1.
玉ねぎ、人参、れんこんをフードプロセッサーなどで細かく刻む。青じそはみじん切りにする。
2.
そこへ合い挽き肉と卵、片栗粉(大4)、★の調味料を加えてよく混ぜる。
3.
輪切り分のれんこんを3〜5mmの厚さで12枚に切る。ビニール袋に入れて、電子レンジで600Wで2分加熱する。
4.
3のれんこんを並べ、両面に薄く片栗粉(大1〜2)を振る。1の具材を丸く整形し、輪切りのれんこんで挟む。
5.
フライパンに油をひき、4を並べて焼いていく。片面を約2分、焼き色がつくまで焼く。裏返して弱火で3〜4分焼く。
6.
火が通ったら、完成です。ポン酢をつけて食べると美味しいです♪
https://cookpad.com/recipe/5543374
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