コツ、ポイント
昆布がなければなしでも大丈夫です。
寿司桶のほうが良いですが大皿でもまぁいけます。べたつかないようによくあおいでください。
うちわは誰かにあおいで貰うのが理想ですが、一人で作る場合は混ぜる→あおぐ、を繰り返せばOKです。
2.
酢・砂糖・塩をあわせて火にかけ、砂糖・塩をとかしておく。
3.
炊きたてのご飯を寿司桶か大皿に移し、2を全体に掛ける。うちわであおぎながら、ひたすら「切るように混ぜる」。
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