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短時間で和のおかず☆にんじんのきんぴら☆
by 猫はな
もう一品おかずがあればなーって時にぜひ。 ゴボウより火が通りやすく、また少し歯ごたえがあるほうが美味しいですよ! さつま揚げは冷凍しておくと重宝します。
コツ、ポイント
酒は、さつま揚げのおだしを全体にからませる意味で入れます。 にんじんは炒めすぎに注意しましょう。 さつま揚げの替わりにピーマンを入れて、油をオリーブオイルに替えて、黒コショウで味付けすると洋のおかずに変身。
材料
(2~3人分)
にんじん
1本
さつま揚げ
3枚
エリンギ
1~2本
酒
大さじ1
塩
一つまみ
ごま(黒・白)
適量
(しょうゆ
小さじ1)
このレシピの生い立ち
にんじんがたくさんあったので。ごぼうより簡単!早い!
1.
にんじん、さつま揚げは大きさが同じ位になるように切る。 エリンギは割く。
2.
熱したフライパンにごま油をひき、にんじんを炒め、塩を加え、1,2分炒める。
3.
さつま揚げ、エリンギを入れ、軽く炒め合わせる。酒を入れ、味をみて足りなければ、しょうゆを加える。
4.
ごまを入れ、全体にからませて、出来上がり☆
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