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GOPANで!生米チーズ食パン
by 秋田コリー
生米使用のふわもち食パンが食べたくて、生地モードで1次発酵までさせて成型パンにしました。 チーズたっぷり腹持ち抜群です。
コツ、ポイント
2次発酵は様子を見ながら行い、足りない場合は15分ほど追加。GOPANに書かれているレシピだと塩が多くて(5g)あまり膨らまないので、ふっくら感重視で塩を少なくしています。我が家ではベーコンを乗せて食べています。
材料
米
220g
水
米と合わせて410g
卵
1個
砂糖
大さじ1(17g)
塩
2g
小麦グルテン
50g
ドライイースト
小さじ1(3g)
チーズ(生地用)
50g
チーズ(トッピング用)
30g
このレシピの生い立ち
生米使用のパンはもちもちで美味しいけど、最後までホームベーカリーで焼くと弾力が強すぎたて固めなので、成型パンでアレンジしてみました。お米で出来ているので腹持ちがいいです。
1.
GOPANにチーズ以外の材料を全て入れ、お米パン生地モードで1次発酵まで行う。
2.
取り出し軽くガスを抜き、打ち粉(分量外)をしたまな板に乗せて生地を広げる。生地用チーズを乗せて手前からクルクル巻く。
3.
生地を3等分にし、クッキングシートを敷いた型に並び入れ、35〜40℃のオーブンで40分、2次発酵させる。
4.
生地が倍くらいの大きさになったらチーズをトッピングし、180℃で20分焼く。
5.
型から取り出し、網の上に置き、粗熱を取る。
6.
断面はこんな感じ!焼きたてはふわふわもちもち。冷めても、トーストすれば、焼き上がりのふわふわ感が復活します!!
https://cookpad.com/recipe/5544611
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