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新玉ねぎと豆腐入り簡単ふわふわ鶏つくね
by ★かずmama★
醤油タレ味、鍋やスープなどに玉ねぎと豆腐がポイントのふわっふわのつくね。フードプロセッサーで作るとなめらかです。
コツ、ポイント
フードプロセッサーに負担がかかるので適宜分けて回すか小刻みに回してください。
材料
(33個分)
鶏挽き肉
600g
豆腐
150g
卵
1個
新玉ねぎ
1個
片栗粉
大さじ2
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
新玉ねぎが出回り、生食や料理に使いたいと思って、固いつなぎなし鶏団子の柔らかい版を作りました。玉ねぎ風味がメチャ美味しいです。
1.
鶏挽き肉の水分をキッチンペーパーでとる。またはむね肉、ささみをフードプロセッサーにかけ挽き肉を作っておく。
2.
絹ごし豆腐をキッチンペーパーに包んで水分をとる。レンチンすると早いですが、必ず冷ましてください。
3.
新玉ねぎは皮をむいて固いところを取り先にフードプロセッサーでみじんぎりにしておく。
4.
挽き肉、豆腐、卵、片栗粉、粗挽き塩コショウをフードプロセッサーでなめらかに混ぜる。半量ずつがオススメ。負荷かかります。
5.
出来上がった生地。ぷるぷるしています。大さじでこんもりすくいとり、指でお湯に落としていきます。
6.
全部落としたら浮き上がるまで茹でます。わりと早く火が通りますのでひとつ試食してみて下さい。
7.
600グラムの肉で33個くらいのつくねができます。冷めたら冷蔵、冷凍できます。お弁当には甘辛い醤油タレで。
https://cookpad.com/recipe/5544938
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