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芝麻薯球☆さつま芋のゴマ揚げ団子
by ★*みき*★
芝麻薯球(ちーまーしゅちゅう)は油で揚げたさつま芋のゴマ団子です☆一口サイズで食べやすくてつい手が伸びます♪
コツ、ポイント
この分量で38個出来ました。 さつまいもは金時など、ホクホク系が向きます。
材料
さつま芋
400g
卵黄
2個
砂糖
80g
小麦粉
大匙6
水
大匙6
白ごま
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
さつまいもは毎年、ねっとり系とホクホク系の2種を箱買い。ホクホク系は天ぷら、大学芋、スィートポテト、栗きんとん、芝麻薯球にすることが多いです☆
1.
さつまいもは皮を剥き適当な大きさに切る。
2.
蒸し器に入れ、串がすっと刺さるまで蒸す。
3.
熱いうちに裏ごす。
4.
②と卵黄、砂糖をよく混ぜる。
5.
冷めたら直径2cmに丸める。
6.
小麦粉と水を混ぜる。
7.
⑥に⑤を潜らせる。豆腐掬いや小さい網じゃくしで掬うと余分な衣が落ちます。
8.
白ごまを塗す。
9.
170~180度の油で揚げて出来上がり♪予熱でゴマが黒くなるので薄茶色になったら上げて下さい。
10.
2019.12.24「さつまいも団子」の人気検索トップ10に入れて頂きました。検索してくださった皆様有難うございます♡
https://cookpad.com/recipe/5545166
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