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とりむね肉とねぎ舞茸炒め♪
by chamamakin
ダイエットで糖質制限中に考えました。ねぎ塩だれが好きなのを思い出し、まいたけをプラスしてみました✨
コツ、ポイント
とりむね肉の切り方が最重要ポイントです。繊維を断ち切るように切ると、ほろっと美味しく食べられます♪
材料
(2人分)
とりむね肉
1枚350(g)
ネギ
1.5本
舞茸
1パック
オリーブオイル
大さじ1.5
酒
大さじ2
塩
小さじ1.5〜2
にんにく
お好みで
このレシピの生い立ち
ダイエットで糖質制限中、とりむね肉を美味しく食べるレシピを考えました。私は晩御飯の時に炭水化物無しでメインおかずにしてます。
1.
ネギは斜めに薄切り、舞茸は手で小さくちぎります
2.
とりむね肉は皮と脂をとり、繊維を断ち切るようにそぎ切りします →切り方でむね肉の食感が変わります!重要!
3.
そぎ切りのあと、2~3等分に細く切るのがおすすめです
4.
フライパンにオリーブオイルを大さじ1.5杯入れて火をつけます(中火) →香り付けに、にんにくを入れるのもオススメ
5.
ネギと舞茸を入れます (にんにくを入れた場合は茶色くなったら取り出してください)
6.
塩小さじ1.5~2を入れて炒めます
7.
ネギの色が変わり、しんなりしてきたら、お皿にあげます
8.
油はそのままで、切ったとりむね肉を敷いたら火をつけます→中火
9.
白くなった程度で裏返し、 酒大さじ1~2を入れて蓋をして中火で2分待ちます
10.
とりむね肉に火が通ったら、ネギと舞茸をフライパンに戻して混ぜます ☆酒が残っている場合は、ネギと舞茸を入れる前にとばす
11.
完成♪
https://cookpad.com/recipe/5545468
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