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旬の味!筍ごはん
by たにみき
旬の竹の子いっぱいの竹の子ごはん。春になると、食べたくなる味です。
コツ、ポイント
干ししいたけの戻し汁は、とっても良いだしなので、ぜひ使ってください。鶏肉を入れても美味しいです。写真は、生しいたけで作っています。油揚げやちくわからもだしが出て美味しかったです。
材料
(3~4人分)
精白米
2合
ゆでた筍
150g
干ししいたけ
4枚
油揚げ
2枚
ちくわ
2本
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
この季節、毎年、ご近所からたくさんの竹の子を頂きます。竹の子フルコースの一品です。毎日のように食べる竹の子ですから、美味しく食べたい。行き着いた竹の子ごはんです。
1.
ゆでた竹の子は、食べやすい大きさに切る。戻した干ししいたけ・油揚げ・ちくわは短冊切に切る。干ししいたけの戻し汁は、だしとして使うので、取って置く。
2.
洗った精白米は、干ししいたけの戻し汁・しょうゆ・みりん・酒を加え、普通の水加減でしかける。
3.
切った材料を、2.に加え、30分ほどおいて、炊く。
4.
炊きあがったら、よく混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/554656
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