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黒すりごまと納豆の黒いスパゲティ
by ヨコ爺
イカスミとは異なる黒いスパゲティとして考えました。海産物のクセはなく、黒ごまのコクと風味が納豆の味を上手く引き立てます。
コツ、ポイント
甘くない黒ごまの串団子の味を想像してください。信じられないかも知れませんが、納豆と黒すりごま、黒すりごまとチーズは合うのです。 唐辛子は入れても入れなくてもOKです。
材料
(1人分(大盛り可))
スパゲティ
100~150g(1.5人分)
スパゲティをゆでる塩
大さじ1
(無しでもOK)鷹の爪(赤唐辛子)
1本
ガーリック(粉末)
小さじ1/2
オリーブオイル(炒め用)
大さじ1
■
具材
黒すりごま
大さじ2
納豆
1パック
納豆のたれ(または麺つゆ)
1つ(小さじ1)
醤油
小さじ1
■
仕上げ
(あれば)粉チーズ
適量
このレシピの生い立ち
ちょっと素晴らしい思いつきだと感じましたが、誰かがやっていたら恐いので一切検索していません。納豆好きにお勧めします。 ちょっと不思議な美味しさです。
1.
納豆と付属のたれ、辛子を混ぜておきます。無ければ麺つゆ、別に辛子を加えても構いません。
2.
直径28センチのフライパンに水を7割程度入れ、塩を加えて沸騰させます。(28センチはスパゲティーがギリギリ入るサイズ)
3.
スパゲティーを強火で5~6分ゆでます(袋書きより1分短く)。
4.
スパゲティが柔らかくなってきたら、菜箸などであちこちに素早く小さく巻くように混ぜ続けながらゆでます。
5.
ボールとザルに出します。この時ボールに入ったゆで汁は使うので捨てないでください。
6.
フライパンを熱し、オリーブオイルに(鷹の爪を2つに割って入れ)ガーリックを加え、焦がさず火を通します。
7.
スパゲティ・納豆(たれと辛子)・黒すりごま・醤油とゆで汁を100~150cc加えます。
8.
中火で1分ほど混ぜれば完成です。 器に盛り付け、お好みで粉チーズを振りかけます。
9.
スパゲティは普通に鍋でゆでても構いません。やりやすい方法でどうぞ。
10.
★黒すりごまの 納豆ご飯 レシピID : 5536584
https://cookpad.com/recipe/5546611
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