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大根の唐揚げ:改
by ゅーかฅ•ω•ฅ
ほんっとにカリカリです!片栗粉や小麦粉だけではできないです! このふたつだと苦くなるのですがそれがないです!
コツ、ポイント
味はしっかり染み込ませてください
材料
(2人分)
大根
1/3本
〇水
400cc
〇白だし
大さじ3
△米粉
大さじ2
△片栗粉
大さじ1
油
適量
塩、柚子胡椒
好きなだけ
このレシピの生い立ち
居酒屋の大根の唐揚げがすっごく美味しくて少し再現しました
1.
大根を厚さ3センチほどのいちょう切りにします
2.
〇を全て入れ、大根を入れ、柔らかくなるまで煮ます(大体20分)
3.
そのまま冷まします
4.
大根が冷めたら油の用意 170度ほどに温めます
5.
大根の水気を軽く切り合わせた△にまぶし、粉を払います (袋に入れたら楽です)
6.
あとはきつね色になるまで揚げるだけ
7.
塩、柚子胡椒につけて食べてください
8.
スティックにすればフライド大根になります!
https://cookpad.com/recipe/5546640
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