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鰯deアクアパッツァ 白身魚や切り身でも
by Kuutaro93
簡単にオシャレ風おかずができるアクアパッツァ。今回の具材ではなく、お好きなお魚やお野菜で、お好みを楽しんでください!
コツ、ポイント
パスタなどもそうですが、オリーブオイルとにんにく等は一緒に火にかけて乳化させるのが大事ですね(^^)魚は崩れやすいので、焼くときは慎重に!ねぎや椎茸やれんこんなどの具材次第で、少しお醤油など入れて和風アクアパッツァにしてもいいかも(^^)
材料
(2人分)
鰯
2尾
あさり(etc...貝)
10コほど
エビ(今回冷凍ですが)
10匹ほど
ブロッコリー
お好みで
ヤングコーン
2本
トマト(ドライトマト)
お好みで
★にんにく
1カケ
★たまねぎ(みじん切り)
大さじ1強
★オリーブオイル
大さじ2
白ワイン
50mlくらい
水
400ml〜
ブラックペッパー(ホワイトペッパーでも)
お好みで
仕上げ用オリーブオイル
お好みで
パセリ
お好みで
このレシピの生い立ち
アクアパッツァ自体を無性に食べたくなったのと、普段普通に焼いて食べる鰯を違う形で食べたくて! わたしは辛党なので、鷹の爪や青唐辛子を入れることもあります☻
1.
鰯は頭や内臓の処理をされたものを使用しました。 あさりは砂抜き済み。
2.
★の材料をフライパンへ入れ、火をつけゆっくりと馴染ませ乳化させる。 にんにくの香りがしてきたら鰯を入れ両面焼く。
3.
次にあさりを投入して中火にし、開いてきたら白ワインを回しかけてアルコールを飛ばす。 追加でエビを入れる。
4.
その後水を入れ、食べやすい大きさに切ったトマト以外の野菜類を投入して軽く火を通し、最後にトマトを入れる。
5.
塩分は魚やあさりから出るので大丈夫ですが、お好みでその他のモノを入れてみてください☻
https://cookpad.com/recipe/5546741
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