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筍と新玉葱が出たら黒酢豚を作ろうと思っていました。砂糖を半端に入れると味が決まらないので、砂糖無しにしました。紹興酒と黒酢が甘さと香りをだしています。 醬油も薄口醤油を使いました。 冷めても美味しく食べられます。 苦手な甘酢餡克服。◎