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きんぴらごぼう
by 2月29日
黄金比レシピ♪
コツ、ポイント
ごぼうはさっと塩茹ですることで味がしみこみやすくなります♪醤油は湯浅醤油のような濃口が合います♪
材料
ごぼう
1本
人参
1/2本
○酒・醤油・砂糖
各大さじ1強
ごま油・ゴマ
適量
このレシピの生い立ち
きんぴらが好きで、色々な野菜をこの配合できんぴらにします(^-^)
1.
ごぼうはささがきか細切りにし、酢水にさらす。 人参はスライサーか細切り。
2.
ごぼうを軽く塩ゆでしてザルにあげる。人参はそのままでもよい。
3.
フライパンに多めのごま油をしき、ごぼう→人参を炒めて○酒→砂糖→醤油を回しいれる。 最後にゴマで仕上げる。
https://cookpad.com/recipe/5547142
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