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ジェノベーゼ風?パスタ♪
by ねぎ大好き33
バジルではなくブロッコリーでジェノベーゼ風にしてみました♪
コツ、ポイント
最後にバターを少し入れてもおいしいです。粉チーズをかけてもおいしかったです。
材料
(2~3人分)
ショートパスタ
200g
ブロッコリー(やわらかく茹でておく)
1/2株
鷹の爪(種を除いて)
1本
にんにく(チューブ)
3~5cm
オリーブオイル
大さじ2
塩・こしょう
適量
イタリアンソルト(あれば)
適量
塩(茹で汁用)
お湯の量の1%
このレシピの生い立ち
ジェノベーゼが食べたかったのですが、おうちにバジルがなかったのでブロッコリーで代用しました。イタリアンソルトがあったので結構ジェノベーゼに近くなったと思います。
1.
お湯を沸かし、塩を入れショートパスタを茹でる。決まった時間より2分くらい短めにする。
2.
パスタを茹でている間に、ブロッコリーをFPにかける。FPがない場合はそのままでOKです。
3.
フライパンにオリーブオイル・鷹の爪・にんにくを入れ焦がさないように弱火でじっくりかおりが出るまで炒める。
4.
充分香りが出たら、FPにかけたブロッコリーを入れ(FPがない場合は柔らかく茹でたブロッコリーをフライパンに入れ、しゃもじでつぶす。)パスタの湯で汁をおたまに軽く2杯入れ、塩・こしょう・イタリアンソルトで味を調節する。
5.
茹で上がったパスタをザルに上げ充分お湯を切ったらフライパンに入れかき混ぜたら完成!!
https://cookpad.com/recipe/554780
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