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茄子と豚肉の味噌炒め
by alingo
茄子料理の定番
コツ、ポイント
茄子は火の通りが遅いので、電子レンジであらかじめ調理しておいても良いです。
材料
(4人分)
茄子
2本
豚肉
120g
生姜
2〜3片
玉ねぎ
1/4個
味噌
大さじ1
醤油
大さじ1/2
みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
季節外れですが、茄子が安かったので定番を作りました。
1.
味噌、醤油、みりんを混ぜておきます。
2.
茄子は一口大に切って水にさらします。
3.
豚肉も食べやすい大きさにして、フライパンでごま油で炒めて一旦取り出します。
4.
生姜と玉ねぎを炒めます。
5.
茄子を加えてさらに炒めます。
6.
茄子に火が通ったら、肉を戻して炒めます。
7.
調味料を入れてざっくりと混ぜます。
https://cookpad.com/recipe/5547881
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