文字サイズ:
小
中
大
印刷する
大根たっぷり!和のホワイトシチュー♪
by 京たまご
大根をたっぷり入れたホワイトシチューです♪手作りホワイトクリームで優しいシチューに仕上がります♪大根が旬の時に是非♪
コツ、ポイント
ホワイトクリームは慌てず、順序よく作れば失敗しません。お味噌が隠し味です♪
材料
(2人分)
豚こま(豚肉ならなんでも)
150g
大根
150g
玉ねぎ
1/2個(100g)
にんじん
50g
ほうれん草
30g
バター
13g(大さじ1)
塩コショウ
少々
酒
大さじ1.5
水
200cc
コンソメ
小さじ1/2
牛乳
300cc
バター
20g
小麦粉
20g
味噌
小さじ1/2
油
適量
このレシピの生い立ち
大根が旬で美味しく安い時に沢山入れてみました♪じゃが芋とはまた違って、あっさりとした和のホワイトシチューです♪
1.
大根は大き目の一口大に切ります。電子レンジにかけて蒸して柔らかくします。
2.
にんじんはいちょう切りに切ります。玉ねぎはくし形に切ります。
3.
ほうれん草は5㎝幅に切ります。
4.
フライパンにバター(13g)を入れて、豚こま・にんじん・玉ねぎを入れて炒めます。塩コショウします。酒を入れます。
5.
大根・水とコンソメを入れて10分ほど煮ます。※大根を蒸した時にでる水分もそのまま入れて下さい。
6.
別のフライパンに、バターを溶かします。
7.
完全に溶けた所に小麦粉を加えて一気に混ぜます。小麦粉が混ざってから、10秒混ぜて小麦粉に火をとおします。
8.
牛乳を少しずつ加えて混ぜます。
9.
写真のように団子になれば再度少し牛乳を加えていきます。
10.
また団子になれば牛乳を加えて、この作業を繰り返します。そうするとダマにはなりません。
11.
繰り返し牛乳を加えると写真のように滑らかになります。
12.
とろとろになります。
13.
⑤の水分を少しずつ入れます。
14.
具も全て入れて混ぜます。
15.
ほうれん草を入れます。味噌を溶かして入れます。
16.
10分ほど煮てとろみをつけます。味見をして足りなければ塩コショウして下さい。
17.
とろとろ大根シチューの完成です♪
https://cookpad.com/recipe/5548122
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.