ごはんのおかずにピッタリ!なすとひき肉、甘めの味噌タレの相性バツグン!
コツ、ポイント
●とにかく手早く!火をつける前に、下準備をきちんと済ませておくこと。●8で炒め過ぎると、きゃべつの歯ごたえがなくなってしまいます。また、野菜から水分が出るので素早くサッと調理すること!
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるものでなんとか...
2.
なすはヘタを切り落として縦4〜6に切り、ひと口大に切って水に放ち、ザルにあげる。たまねぎは半分に切り、1cm幅に切る。きゃべつは食べやすい大きさにちぎる。にんにくはみじん切りにする。
3.
フライパンにごま油、サラダ油、にんにくを入れて熱し、にんにくの香りが立ってきたところでひき肉を入れて、色が変わるまで炒める。
4.
たまねぎを入れて、しんなりとするまで炒める。
5.
なすを入れたら水(50ml)を加え、フタをして弱火で2、3分ほど蒸す。
6.
なすがしんなりとしていたら、水気が飛ぶまで強火で炒める。
7.
きゃべつをのせて1で混ぜ合わせておいた[ A ]を回しかけ、フタをして弱火で30秒ほど蒸す。
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