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ほうれん草のポタージュ
by itsybitsy
玉ねぎの甘みが効いている優しい味のスープです。 1杯でお野菜をたっぷり摂れた気分になれるので朝食に最適です。
コツ、ポイント
牛乳の比率を多くすると濃厚に。水を多くするとあっさりとしたポタージュに仕上がります。コンソメの量と塩で味を調えて完成です。
材料
ほうれん草
1把
玉ねぎ
中1個
牛乳
適量
水
適量
マーガリン
大匙1
小麦粉
大匙1
コンソメ
1~2個
このレシピの生い立ち
子供達がポタージュ大好きなので色々なお野菜で作っています。 玉ねぎとバター、小麦粉なしで即席ポタージュを作る時もありますが、やっぱりこの手間をかけた方が満足感のある味に仕上がります。
1.
ほうれん草はサッと茹でておく。 玉ねぎは薄切りにしておく。
2.
鍋にマーガリンと玉ねぎを入れ、弱火で玉ねぎが黄色くなるまで炒める。
3.
続いて小麦粉も入れて一緒に炒める。粉臭さがなくなったところでコンソメと水をひたひたまで入れる。
4.
3とほうれん草をミキサーに入れ、1分程攪拌し、緑色のペーストを作る。必要なら更に攪拌する。
5.
再び火にかける。 牛乳と水を加えながらお好みの濃さに仕上げていく。
https://cookpad.com/recipe/554848
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