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春の三色丼
by ねずみんパラダイス
茶飯に乗せることで 深い奥行きのある 三色丼になりました。駅弁にもありそうな 少し贅沢などんぶりです。
コツ、ポイント
豚挽き肉を煮るときは、火に掛ける前に必ず調味料を入れて ほぐしてから火を通すと ふわふわののそぼろが、出来ますよ。甘さ 塩味は、お好みで調整して下さい~
材料
(4人分)
お米
2合
・醤油
大さじ3杯
・みりん
大さじ1杯
・酒
大さじ2杯
・出汁昆布
1枚
豚挽き肉
300g
茹で竹の子
1ホール(小ぶり)
⭐お水
200㏄
⭐酒
大さじ2杯
⭐みりん
大さじ2杯
⭐砂糖
大さじ1杯
⭐醤油
大さじ3杯
卵
4個
★酒
大さじ1杯
★みりん
大さじ1杯
★砂糖
大さじ1/2杯
★塩
一つまみ
刻み海苔
適量
絹さや
適量
このレシピの生い立ち
保育園でも人気のメニュー…これから旬を迎える筍(今回は、竹の子の水煮)と 絹さやを 取り入れて 春らしさを 出しました。
1.
茶飯を炊きます。 分量の調味料・を 入れて 茶飯を作ります。
2.
茹で竹の子を粗みじんにして 湯がきます。
3.
そぼろを 煮ていきます。豚挽きに分量通りの調味料 竹の子を入れて 菜箸で ほぐすように 混ぜてから 火にかけましょう。
4.
火に掛け 煮汁が、半分になるまで煮詰めます。
5.
炒り卵を作ります。ボールに炒り卵の調味料⭐を入れ良く混ぜます。フライパンに油を引き菜箸二組(4本)でグルグル混ぜて…
6.
絹さやを 茹でて 千切りにします。
7.
ご飯が、炊き上がりました!
8.
盛り付けます。茶飯に刻み海苔を乗せ そぼろ 炒り卵 絹さやを 乗せたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/5548571
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