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鮭と切干大根の炊き込み御飯
by tama~
塩鮭と切干大根の旨みがいっぱいの炊き込み御飯です。
コツ、ポイント
切干大根を戻した水を使うと、旨みが増すと思います。 取り除いた皮は、トースターやフライパンで香ばしく焼いた後、細かく切って混ぜ込んでもおいしいです。
材料
(2人分)
塩鮭
1切れ
切干大根
10g
米
1合
酒
大さじ1
わけぎやあさつき、小葱等
適量
このレシピの生い立ち
塩鮭をたくさん戴いたので、お米と一緒に炊いてみました。
1.
切干大根は、水洗いし、水につけて硬めに戻す。食べやすい長さに適当に切る。切干大根を戻した水は取っておく。
2.
米をとぎ、酒を入れて、1合のメモリまで1の切干大根を戻したと時に取っておいた水を入れる。足りないようなら、水を足す。
3.
塩鮭を乗せて、炊飯スイッチを押す。炊き上がったら、皮と骨を取り除いて、ほぐして、さっくりと混ぜる。
4.
お茶碗によそって、小口切りにしたわけぎ等を散らす。
https://cookpad.com/recipe/554870
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