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季節・定番料理【菜の花の辛子和え】
by mieuxkanon
簡単にササっと作って暫く味を馴染ませる、我が家の定番辛子和えです。
コツ、ポイント
菜の花は茹で過ぎない様にして下さい。 和えて直ぐは辛子が辛いですが、暫く置くと馴染みます。 辛子が好きな方はもう少し加えても美味しいです。 レンジは600wです。
材料
菜の花
1束(150g)
みりん
大匙1
●水
大匙1
●薄口醤油
小匙2.5〜3
●練り辛子
小匙1強
●だし顆粒
小匙2/3
このレシピの生い立ち
主人が好きなので、よく作っていたんです。 菜の花は茹で過ぎない様にして作ります。
1.
みりんは、小さな耐熱ボウルに入れて、レンジで30秒加熱し、そのまま冷ます。
2.
菜の花は長さを半分に切る。
3.
鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を加える。菜の花の茎の部分を加えて30秒茹で、葉の部分を加えて更に30秒茹でる。
4.
水に晒してから、4㎝長さに切り、水気を絞る。
5.
ボウルに●・1を加えて混ぜ合わせ、4を加えて和える。そのまま暫く味を馴染ませる。
6.
※ 「定番料理」の人気検索でトップ10に入りました。
https://cookpad.com/recipe/5548734
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