中華あんをかけた美味しいお豆腐料理です。甘酸っぱいあんが食欲をそそりますよ~
コツ、ポイント
絶対出来たてが美味しいです!豆腐は焼いてから時間がたってしまうと、へにゃっとしてしまいます。あんはあらかじめ作っておいてもいいですが、豆腐は食べる前に焼きましょう!あんも食べる前に作る場合は、同じフライパンを使ってもいいです。(その方が洗い物が楽ですね)その場合は豆腐を焼き、皿に持ってから、同じフライパンであんを作ってかけてください。
このレシピの生い立ち
オレンジページに載っていたレシピのアレンジです。
1.
豆腐は8等分に切ります。キッチンペーパーをひいたバットにのせて水気を切ります。
2.
豆腐の水気を切っている間に野菜をきり、あんの材料を混ぜておきます。たけのこ、にんじん、ピーマン、しいたけを千切りします。★の材料を合わせておきます。
3.
鍋にサラダ油をひき、にんじんを炒めます。軽く炒めたら、たけのこ、ピーマン、しいたけを加えて炒めます。しんなりしてきたら、2で合わせておいた★の材料を加えます。
4.
3が煮立ってきたら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。(水溶き片栗粉を加える時は一旦火を弱めましょう)これであんは完成です。
5.
水切りしておいた豆腐を焼きます。豆腐に小麦粉をつけます。フライパンを熱し、小麦粉をつけた豆腐を焼きます。
6.
側面も焼きましょう。焼いた豆腐に4で完成したあんをかけて出来上がりです。
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