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中華風ふわとろオムライス
by 飯ニバル・デキター
スイートチリソースの甘辛がふわとろの卵によく合います。
コツ、ポイント
■スイートチリソース→デミグラスソースやケチャップ、ごま油→オリーブオイルにすれば洋風になります。 ■2人前以上の場合は4まで一度に作り、5〜を人数分繰り返します。
材料
(1人分)
白飯または炒飯
1膳
卵
2 〜3個
生クリームか牛乳
大さじ2〜3
塩胡椒
適宜
バター
10g
ごま油
適宜
スイートチリソース
適宜
■
【飾り用(省略可)】
かにかま
1本
薬味
適宜
このレシピの生い立ち
デミグラスソースのふわとろオムライスは定番ですが、中華風にしたら美味しいだろうなと思いました。
1.
白米を大き目の器に盛る。炒飯にしたい場合は白米、鶏ガラスープの素、ごま油、好みの具で薄味に作っておく。
2.
卵を作る。ボウルに卵3つと生クリーム(または牛乳)大さじ2〜3、塩胡椒少々を合わせ、よく混ぜる。
3.
フライパンを熱し、バターを溶かす。2の卵液の2/3を流し入れ、中火でゆるいスクランブルエッグを作る。
4.
3のスクランブルエッグを2の卵液ボウルに戻し、スクランブルエッグを崩しすぎない程度に混ぜる。
5.
フライパンを弱火で再度熱し、ごま油をしく。4の卵液を全て流し入れ、1のご飯に被せられる程度の直径に広げる。
6.
好みの固さに火が通ったら、1のご飯の上にスライドさせて乗せる。滑りが悪い場合はゴムベラで縁を調整すると良い。
7.
5のオムライスにスイートチリソースをかける。好みでカニカマ、薬味等で仕上げて完成!
https://cookpad.com/recipe/5548920
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