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ゴボウの甘唐揚げ
by うみなみコンビ
少ない油で揚げ焼きに。やみつきごぼうになります。
コツ、ポイント
油の中にごぼうを入れたらあまり触らずじっくり火を通して下さい。
材料
ゴボウ
2〜3本
片栗粉
大さじ1.5
油
2cmほど
砂糖
大さじ3
醤油
大2
白ごま
適量
このレシピの生い立ち
お友達から聞いたごぼうの甘唐揚げ、ネーミングから美味しさが伝わり作ってみたらやみつきになりました!
1.
ゴボウは包丁の背で皮をこすげおとし斜め薄切りにし酢水に浸けてアクを抜く。
2.
アクが抜けたらザル上げしビニール袋にいれ片栗粉を入れフリフリする。
3.
フライパンに2cmほど油を入れ揚げ焼きにする。
4.
揚げている間に別鍋に砂糖、醤油を入れ火にかけ砂糖が溶けたら火を止め、甘辛ダレを作る。
5.
柔らかく揚がったゴボウを甘辛ダレの中に入れあらめる。
6.
仕上げに白ごまをかける。
https://cookpad.com/recipe/5548984
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