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ふんわりしっとり♪麩入りガトーショコラ。
by ♡michiyo♡
ココアとチョコ香る。 チープだけどふんわりしっとり。
コツ、ポイント
特に無し。 お麩はフープロやミルサーで砕くとよいです。 無い場合は袋などに入れて砕くとよいと思います。
材料
(ミニパウンド1(15センチ丸型1))
たまご
2個
砂糖
70g
バター
50g
牛乳
50㏄
チョコレート
30g
純ココア
30g
小麦粉
30g
洋酒(あれば)
大さじ1
お麩
5g
このレシピの生い立ち
ココアを入れた生地はばさばさしやすい。 しっとり柔らかいガトーショコラを作りたかった。 麩を入れてみました。 表面はさくっと、中はふんわりしっとりした仕上がりです。
1.
材料を量る。 たまごは室温に戻す。 麩は細かく砕く。 ココアと粉、麩は フルイに入れて混ぜておく。
2.
型にオーブンペーパーを敷いておく。 膨らむので型より2センチほど高めにする。 オーブンは160℃に予熱。
3.
ボウルにバター、チョコ牛乳を入れて 湯せんで溶かしておく。なめらかでムラが無くなるように、混ぜておく。
4.
大き目のボウルにたまごを砂糖を入れて電動泡立て器で泡立てる。白くもったりするまで。
5.
④に③のチョコとバターを溶かしたものを入れてシリコンヘラで軽く混ぜる。
6.
粉を20㎝ほどの高さからふるいながら入れる。
7.
底からすくうように良く混ぜる。 ダマが消えて艶が出たらok。
8.
型に流して160℃のオーブン下段。 40分~45分焼く。
9.
焼き上がり。 中折れを防ぐため 20㎝ほどの高さから落とす。 粗熱が取れたら型から外して網に乗せて冷ます。
10.
麩はもう少し大目でもイイかもしれません。
https://cookpad.com/recipe/5549220
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