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定番煮魚、赤魚の煮付け。
by まる78
シンプルで美味しい母のレシピ。臭み消しの生姜まで完食です。味付け簡単&短時間調理。魚の臭み・固くならないコツありです。
コツ、ポイント
魚は煮る前に1切れずつ洗う一手間で、臭みが減ります。煮汁を濃いめに作り短時間で煮る事で、表面にしっかり味が付いて身は柔らかく仕上がります。
材料
(4人分)
赤魚(切り身)
4切れ
生姜
1/2片
酒・みりん・めんつゆ(3倍濃縮)
各1/4カップ(50ml)
醤油(減塩)
大1
水
1カップ(200ml)
このレシピの生い立ち
我が家の煮魚全般、ベースはこの作り方で作っています。煮ながら魚に煮汁をかける手間も無く、煮ている間に他の調理も出来るので時短にもなります。
1.
魚は1切れずつ流水でよく洗っておく。 生姜は太めの千切りにする。
2.
フライパンに魚以外を入れて火にかける。煮汁が沸いたら魚を入れてアルミホイルで落し蓋をし、15分程強火で煮る。
3.
※ 2019年4月20日「赤魚の煮付け」人気検索トップ10入りしました☆
https://cookpad.com/recipe/5549371
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