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家政婦マコさんの調理法!簡単チャーシュー
by PECO助
家政婦マコさんのポリ袋調理!パサパサのムネ肉とはおさらば!簡単にしっとり柔らかジューシーなムネ肉がお家で食べられます。
コツ、ポイント
お肉に味が染み込む&火が通るようにしっかりフォークを刺すこと。 一日置くことでしっとり感が増し、味がまろやかになって、一体感が出ます。 からしやレモンをつけても美味しいです。
材料
(2人分)
鶏むね肉
1枚
醤油
大さじ1
お酒
大さじ2
生姜チューブ
3cm
にんにくチューブ
3cm
みりん
大さじ1
醤油
小さじ1
からし
お好みで
このレシピの生い立ち
ムネ肉を使いたいけど美味しくない。そんな時にマコさんのポリ袋調理を知ってやってみたら、入れて放っておくだけなのに美味しくできました!
1.
鶏むね肉の全体をフォークで刺す。
2.
ポリ袋にムネ肉・醤油・お酒・生姜・にんにくを入れ揉み込み、封をする。それを更にポリ袋に入れ封をし、二重にする。
3.
沸騰させた鍋の火を止めて、ポリ袋を入れ蓋をする。(鍋底にお皿を入れるとポリ袋が溶けず良いようです)
4.
お湯が冷めたら、ポリ袋を取り出し、中身をタッパーに入れ、冷蔵庫で一日寝かせる。
5.
ムネ肉を食べやすいサイズに切りお皿に盛る。煮汁にみりん・醤油を加えレンジで加熱し、ムネ肉にかけ完成!
6.
【補足】 火の通りが甘ければ、タッパーのまま500wで1,2分火を通してください。
https://cookpad.com/recipe/5550479
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