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あんこうのコッペサンド
by 下関おきそこ
第1回水揚げ日本一!下関漁港あんこう学生料理グランプリのグランプリ受賞作品です。
コツ、ポイント
山口県の学校給食で大人気のチキンチキンゴボウをあんこうに変えて作り、それをコッペサンドにしてみました! 柔らかいあんこうとカリカリの食感のゴボウがタレとよく絡み合い、パンともベストマッチ!! 誰にでも馴染みやすい味で間違いなしの1品です!
材料
(2人分)
あんこうの身
120g
ゴボウ
120g
片栗粉
20g
レタス(orサラダ菜)
4枚
スライスチーズ
1枚
コッペパン(小さめ)
4個
■
<タレ>
醤油
13.5g
酒
7.5g
みりん
11g
上白糖
6.5g
このレシピの生い立ち
第1回水揚げ日本一!下関漁港あんこう学生料理グランプリのグランプリ受賞作品です。
1.
①ゴボウを2〜3mmの斜め切りにして、水にさらし水気を拭きとる。
2.
②1.5cm角に切ったあんこうと、切ったゴボウに片栗粉をまぶして揚げる。
3.
③鍋でタレを1回煮立ちさせ、あんこうとゴボウを入れて絡める。
4.
④レタスは大きめにちぎり、チーズを4等分にする。
5.
⑤コッペパンの真ん中に切込みを入れ、レタスとチーズ、タレに絡めたあんこうとゴボウを挟む。
https://cookpad.com/recipe/5550604
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