文字サイズ:
小
中
大
印刷する
バターあんぱん
by FMNW×青ちゃん
北海道産の小麦粉で、手軽にパンをつくりましょう♪
コツ、ポイント
2の行程を予備発酵といいます。イースト菌は27度から36度(人肌程度)が活動的になり、40度を超えると死滅し始め、60度でほぼ全滅しますので注意しましょう。 4の行程で発酵させるときは、ストーブや電子レンジの近くなど、暑くなり過ぎない所に。
材料
(4個分)
ホクレン 北海道産 薄力粉
50g
ホクレン 北海道十勝産 強力粉
150g
牛乳
150ml
てんさい糖
大さじ1
ドライイースト
6g
つぶあん
100g
バター
20g(生地用)+20g(具材用)
卵黄
1個分
このレシピの生い立ち
2019.3.13放送分 北海道産の小麦粉はパンにぴったり♪薄力粉、強力粉の比率をお好みで変えて、軽い食感、もっちりした食感、ご自分の好きなパンを見つけましょうね。
1.
鍋に牛乳・バター(20g)・てんさい糖を入れて20秒ほど火にかけて人肌に温める。
2.
1を火から下ろしドライイーストをいれて5分ほどおく
3.
ボウルに薄力粉・強力粉をふるって入れ1を何度かに分け混ぜながら入れてよく捏ねる。
4.
ボウルにラップをし暖かいところで30分程度発酵させる。
5.
3を4等分にして、それぞれつぶあん・バターを包んで丸め天板に置く。
6.
5にラップまたは濡れふきんをかけて30分程度二次発酵させる。
7.
表面に溶いた卵黄を塗り、180℃に熱したオーブンで30分焼いて完成
https://cookpad.com/recipe/5550613
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.