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九条ねぎと国産豚の和風だしカレー(圧力鍋
by 料理大好きナース
九条ネギと豚肉を和風だしで旨味たっぷりのカレーに仕上げましたヽ(*^ω^*)ノ冷めても美味しいカレーです
コツ、ポイント
最初はスープカレーっぽいかもしれませんが、2日目、3日目と日が経つごとに、とろっとした旨味の凝縮したカレーができます
材料
豚肉(我が家はとんかつ用のぶ厚いお肉)
6枚
九条ネギ
5〜6本
マスタードシード (乾燥した白い粒)
少々
にんにく
3かけら
カレールー(市販)
4粒
お水
1300ml
だし(お好きなだし、我が家は昆布、カツオ、干し椎茸)
適量
赤ワイン
少量
■
カレーのお野菜(我が家はジャガイモ人参玉葱)
このレシピの生い立ち
大好きなカレーを和風だしで食べたくて和風カレーを作りました
1.
お水1300mlでお好きなだしをとる。
2.
別のお鍋に、にんにくをスライスしたものを入れ香りを出す。その後マスタードシード投入
3.
2へ豚肉と九条ネギの切ったものを入れソテーする
4.
豚肉に塩胡椒して、赤ワインを入れフランベする
5.
赤ワインがなくなるまで炒めたら、圧力鍋にお肉とお出汁と、その他のカレーに入れる野菜類とカレールーを入れて煮込む。
https://cookpad.com/recipe/5551050
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