コツ、ポイント
始め少し多めの油で焼くと、まわりがカリッとして美味しいです☆
1.
玉ねぎor長ネギ、大葉はみじん切りにしておく。
2.
塩胡椒までの材料をボウルに入れ、粘り気が出るまで混ぜ合わせ、6等分に分けて小さく丸める。
3.
丸めたつくねに軽く小麦粉をまぶす。
(カリッと仕上がります)
4.
フライパンに多めの油を熱し、①を並べて両面に焦げ目がつくまで焼く。
5.
余計な油をキッチンペーパーで拭き取り、火を弱めて酒大さじ1程度を入れ、すぐに蓋をする。
6.
中まで火が通ったら、混ぜ合わせた★を入れとろみが出るまで煮詰める。
7.
お皿に盛り、お好みでゴマや刻んだ大葉、ネギなどを乗せて完成。
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