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簡単 ジャージャー麺
by 花翠の教室
トウバンジャン入りでも五歳の息子も食べれます。 麺はうどん、スパゲティ、やきそば、中華麺でも大丈夫でした。
コツ、ポイント
たけのこを入れる方が多いみたいですが、家にある材料で作ったので、人参を替わりにいれました。 子供が小さいので、人参で大正解だったかな。
材料
(大人2人子供1人)
挽き肉
150g~200g
テンメンジャン
大2~4
トウバンジャン
小1
にんにく
1カケ
しょうが
1カケ(チューブなら1cmくらい)
ねぎ(粗みじん切り)
1/2~一本
ねぎ(白髪ねぎ)
1/2~一本
しいたけ
3個
人参
1本
きゅうりorきゃべせんでもOK
1本(好きなだけ)
こしょう
少々
醤油
大3~4
砂糖
大2
酒
大4
■ガラスープの素
軽く大1
■お湯
160cc~200cc
水溶き片栗粉
各ご家庭の好みで
ごま油
大2(半分はラー油大1)
●麺用のごま油
大1
●酒
少々
●水
少々
このレシピの生い立ち
塩やきそばと冷やし中華が大量に残ってて・・・ やきそばの麺でできないかなと・・・ 子供もいるし、お野菜は取って欲しいし、けど家にある材料でなんとかしたいなあと。
1.
ねぎは粗みじん切りと白髪ねぎを作る。 白髪ねぎはボールに水を入れさらしたまま冷蔵庫にいれておく。 きゅうりは千切りにして冷蔵庫へ。
2.
にんにく、しょうが、しいたけ、人参をすべてみじん切りにする。
3.
フライパンに油をいれ、にんにく、しょうが、トウバンジャンをいれ、香りが出るまで炒める。
4.
香りが出たら、挽き肉をいれ、人参を入れる。
5.
テンメンジャン、粗みじん切りのネギ、酒、■ガラスープを入れる。 ここで、少し味見をしてガラスープの濃さを加減して下さい。 濃かったら、水で薄めてくださいね。
6.
砂糖、醤油、しいたけを入れ煮込む。 ここで、また味見で砂糖、醤油の量を加減して下さい。
7.
こしょうをしたあとに、水溶き片栗粉でご家庭の硬さにしてくださいね。 ごま油大2をいれて出来上がり。 (ごま油を大1にして、ラー油大1にしてもOKです。
8.
麺をフライパンにいれ、●水でほぐし、●酒を少々ふり、しっかりと麺をほぐしてください。最後に●ごま油大1を麺にかけなじませる。
9.
麺のうえに、アンと冷蔵に入れておいた、きゅうり、白髪ネギをそえて完成 きゃべせんを添えても美味しかったです。
https://cookpad.com/recipe/555154
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