文字サイズ:
小
中
大
印刷する
シイタケ、玉葱、ウインナーのトマト煮
by 福井のおじじ
市販のシイタケ、タマネギ、ウインナーソーセージをトマト煮にすると洋風おかずになり、とても美味しいです
コツ、ポイント
シイタケの旨味はダシ昆布との弱火加熱で60℃前後で出てきますから、慌てずゆっくりと温度を上げてください。別の市販キノコを使うなら、旨味の濃い丹波シメジ、霜降り平茸、マッシュルーム、株ナメコ、大黒ホンシメジがお勧めです
材料
(4人分)
シイタケ
大・2個
タマネギ
1個
ウインナーソーセージ
1パック
とろけるチーズ
大匙2杯
ダシ昆布
10cmX15cm
トマト缶
1個
オリーブオイル
大匙2杯
ウスターソース
大匙2杯半
追いがつおつゆ2倍
大匙1杯
このレシピの生い立ち
トマト煮に合う食材は意外と多いですね、椎茸などキノコ類も合います。美味しいです(^^)
1.
シイタケは放射状に厚めに切ります。軸も捨てずに薄く縦切りにして使い、食べましょう
2.
フライパンにシイタケと細かく切ったダシ昆布を入れ、オリーブオイルで低温で炒めます。60℃で旨味がごうせいされますから弱火
3.
ゆっくり弱火で加熱します。大事な作業工程です。ジュウジュウ音がしてきたら中火で2分炒めます
4.
タマネギとウインナーを入れて強火で炒めます
5.
タマネギが半透明になってきたら、
6.
トマト缶の中身を入れ、
7.
とろけるチーズも入れて、
8.
強火~中火で3分ぐらい攪拌加熱します
9.
ウスターソース、追いがつおつゆを入れて混ぜ、味見調整します。美味しくなったら完成です
10.
深い豊かな旨味のおかずが完成です。美味しい~(^^)
https://cookpad.com/recipe/5551899
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.