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赤ワインで☆りんごのコンポート
by せつぶんひじき
スパイスをふんわり効かせたちょっと大人のコンポート。甘さ控えめです。赤ワインor白ワイン、お好みで。
コツ、ポイント
煮たりんごは崩れやすいので、取り出すときはやさしく。飲み残しのワインで充分美味しく出来ます。 ※紅玉は早く煮えます。煮具合はお好みで。私はりんごのシャキシャキ感がとっても苦手なので、長めに煮ています。
材料
(作りやすい量)
りんご
2個(小サイズ3個)
赤ワイン(または白ワイン)
150cc
水
200cc
グラニュー糖
大さじ3~4
シナモン(省略可)
2振り
クローブ(省略可)
3粒
このレシピの生い立ち
りんごをヘルシーなおやつにしようと思って。自分好みに甘さ控えめ&ちょっとだけスパイスを使いました。
1.
りんごは皮をむいて芯を除き、6つか8つのくし切りにする。
2.
フライパンなど浅めの鍋に全ての材料を入れて火にかける。
3.
煮立ったらオーブンシートかアルミホイルで落し蓋をして、15~20分コトコト煮る。(※)
4.
火を止め煮汁につけたまま粗熱をとり、冷蔵庫で冷やして召しあがれ。 作りたては色がまだらでも、時間をおくと鮮やかに☆
5.
■アイスクリームを添えて。
6.
■白ワインで。りんごは紅玉と津軽の2種使用。スパイスは省略しました。
7.
P.45掲載
8.
P.87掲載
https://cookpad.com/recipe/555206
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