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片栗粉で!ポロポロしない⁈鶏そぼろ
by たまご先輩
かたくり粉効果で冷めるとしっとりまとまる鶏そぼろ☆
コツ、ポイント
ポイントは火をつけるタイミング! 水溶き片栗粉は回し入れずに少しずつ一箇所に入れて伸ばしていくと失敗が少ないですよー ↑他の料理でもこの方法はおすすめです〜
材料
(お弁当2人分)
鶏ひき肉
200g
酒みりん砂糖
各大さじ1
醤油
大さじ1.5〜2
塩(味を見て)
ひとつまみ
片栗粉
小さじ1
水
小さじ2
このレシピの生い立ち
2色弁当が大好きだった私。夫のお弁当に入れた時、ポロポロして食べにくいと言われ食べやすいように工夫し今の形に。
1.
フライパンに酒みりん砂糖を入れ砂糖を溶かすように軽く混ぜておきます。 まだ火はつけません〜
2.
鶏ひき肉をフライパンに入れほぐしてから火をつけます!
3.
弱火で鶏ひき肉の縁が白くなってきたら鍋底に押しつけるようにしてほぐしていきますー
4.
醤油を加え煮込んで味を見て塩少々。まだ水分が残ってる位で水溶き片栗粉をいれてしっとりしたら…
5.
盛り付けて完成〜 今回は錦糸卵、ブロッコリーの胡麻和え、レンコンの醤油煮を一緒に★
https://cookpad.com/recipe/5552171
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