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鮭と菜の花の炊き込みごはん
by sachi825
鮭のピンクと菜の花の緑で春らしい炊き込みごはんです♬炊飯器でも同様に炊けます♬
コツ、ポイント
STAUBUで炊く時は、火にかけて沸騰したら弱火にして弱火で15〜20分炊きます。 炊飯器は普通に(炊き込みごはん機能がある時はそちらで)炊いて下さいね! 鮭の塩気具合に合わせて、塩の量を加減して下さいね。
材料
(3合分)
米
3合
鮭(甘塩)
2切れ
菜の花
1/2束
だし汁
520ml
◎酒
大さじ1杯
◎みりん
小さじ1杯
◎塩
小さじ1/4杯~
このレシピの生い立ち
菜の花を使って、春らしい炊き込みごはんにしようと思って!
1.
お米は研いで30分浸水させた後、ザルに上げておく
2.
鮭は塩を振って10分程置き、浮いてきた水分をキッチンペーパーで拭き取る
3.
菜の花は、固めの塩茹でにして1㎝幅にカットしておく(菜の花を茹でる時の塩は、水1リットルに大して塩10gを入れて下さい)
4.
鍋や炊飯器(STAUB使用)に1・◎を入れ、2を乗せて炊く(※コツ参照)
5.
炊き上がったら鮭の骨と皮を取ってほぐし3を加えて全体を混ぜ合わせ、10分蒸らしておく
6.
お茶碗によそったら、出来上がり!
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